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广州13家藏在巷子里的美味美食,有的连招牌都没有! - 番禺网

五分3D

广州13家藏在巷子里的美味美食,有的连招牌都没有!

2017年01月16日 10:53
T中
广州13家藏在巷子里的美味美食,有的连招牌都没有!


说起广州最先想到的肯定是“吃”的文化

在小编心中,
广州最吸引人的美食,
不在大酒店大茶楼,也不在高档餐馆,
而是深藏在犄角旮旯的老字号里。
有的甚至连招牌都没有却火遍吃货圈,
这些经营了几十年的老店,做的是传统工艺,
而吃的除了美食,还有人情味。
今天,小编就带你穿越广州的大街小巷,
探访老字号里的老广味道。

1日月年小吃店
这家连招牌都没有的小吃店,外表看吸引不大,但店内的小吃可不是“小儿科”!
最出名的就是大大颗的牛丸,乒乓球咁大!据说是手工制作,非常弹牙,肉汁渗透牙齿的每个角落,想着也流口水咯~
鱼皮香脆有大块,同样是人手制作。营业时间到中午两点左右,还是得早早去排队。
地址:荔湾区逢源路72号
营业时间:7:00—14:30
人均:12元

2孖记士多
身藏米市路泗巷的大排档孖记士多,招牌总是被白炽灯所照亮,格外显眼。皆因孖记总在日落时分“开档”,一天只做晚市四个小时,不做宵夜,去得晚了可要自助拿号等位喔。
(招牌就是如此简陋)店面坐满时甚至还要屈就在小巷子里“坐街”吃饭,菜单也只是一张简单的黑白B5纸,却仍然挡不住众多吃货觅食的心
濑尿虾、小瓜旦、蚝油牛肉、炒花甲、河粉……菜品选择不多但胜在物美价廉,十几块钱就有交易,镬气十足、分量也不少、味道自然也不在话下。
除了味道和价钱的优势,也是被一份本地情怀所吸引。踢着人字拖坐在马路边的露天大排档,和三五知己恣意聊天吹夜风,一张小的四方桌,几张矮凳,几瓶玻璃瓶汽水,此情此景就是广州人最幸福的缩影。
地址: 米市路47号泗巷内(近惠福西路)
人均:36元

3自然夜场BBQ
在教育路附近有一条巷子,进去右转有一栋楼,3层高,都是木楼梯,楼梯没有灯,踩上去咯吱咯吱的响。没有熟人带路绝对是找不到的!!
上到天台也是黑漆漆的两三盏电灯泡,矮矮的凳子和小小的桌子,虽然环境不怎么样,但是胜在烧烤好吃~
鸡脆骨、牛肉和鸡翼都是必点,价格也适中,人均40元能吃大肚子!
鸡脆骨,最喜欢鸡脆骨的口感,咬下去脆脆的,烤得焦黄焦黄的,非常入味,讲真,这样的鸡脆骨我能吃10串!
鸡翅,鲜!香!甜!咬开还滴着汁,外酥内嫩,鸡肉很滑很滑~蜜汁脆皮,无比的赞!
三五知己,点上一桌烤串,享受着老城区的夜空,也是很惬意~
地址: 教育路广州市公安局信访办北边20米(光大银行对面巷子)
人均:40元
营业时间:每天 19:00 -- 24: 00


4九记路边鸡
九记路边鸡,据说因见食客蹲于路边津津有味地吃鸡,遂被人以“路边鸡”三字呼之,从此成为九记白切鸡的别号,并且占据了广州“十大名鸡”的一席之地。
九记路边鸡其实依旧是白切鸡的做法,用的是清远鸡,但对于鸡只的选取,非饲养180天左右或以上的鸡只不要。浸鸡的过程也要看天时,据说不同温度下浸鸡的手法也略有差别,鸡浸得好不好,直接关系到之后的口感,是不是皮滑肉嫩、鸡皮爽口且不会过油等等,浸鸡一步是关键。

另外,他们家的蘸料也十分好嘢,一种是秘制的豉油,还有是手打的姜葱,姜葱蘸料中所用的油,是熟油,完全将姜葱的香逼出来。吃之前蘸一下酱料,味道提升不少啊~

地址:越秀区沿江东路418号港湾广场海港城商场1楼
人均:80元

5昌乐园糖水店 

这间无名的糖水店是由自家的露台改成的,没有招牌,不是熟人真是找不到!昌乐园是其所在的牌坊名。
小本生意,安静的小巷里来往的全是熟客,不到下午三点有些糖水已经售罄。
店内糖水品种不多,但旨在料足够新鲜,有些客人一次性外卖十几份,一点也不夸张。极力推介椰果菠萝糖水和招牌马蹄爽,吃过“返寻味”!
地址: 天河区员村二横路昌乐园23号
人均:5元
营业时间: 11:30——卖完为止

2榕树头鸡煲 

广州网红级别的鸡煲!在芳村陆居路的一颗榕树下,有两种人:一种是吃鸡煲的、一种是排队吃鸡煲的。想要吃这里的鸡煲,建议下午4点就来,不然分分钟要等3小时才有得吃。
在这里,鸡都是现点现杀,这样才能保证吃到的每一块鸡肉都足够新鲜!炭火+传统砂锅,成就一锅炭炉的风味~冬天人气超级高涨!
田螺鸡煲新鲜刚杀的鸡配上田螺,经过一番炒制在放入砂锅,田螺很清甜,鸡肉爆炒后香味浓郁,互相中和,风味十足!
鲍鱼鸡煲壕一点的可以点个鲍鱼鸡煲~颗颗肉质饱满的鲍鱼铺在上面,引得人口水直流,咬一口,Q弹爽口的,加入了鲍鱼整个鸡煲也变得特别鲜香,好惹味~地址: 二沙地11-13号(立白中心)
营业时间:17:00-23:30 周一至周日 
人均:67元


7汉记面馆
汉记虽然临近“婚纱街”,但对于那些不是十分熟悉的街坊来说,想找到他也是不容易:煮面的灶台占据了大半个门口,店内曲曲折折地分成两小间,墙砖是N年前的纯白方砖,地砖更是经典的马赛克,一进去,好像回到了八、九十年代的老广州。
不仅装修,连味道也恍似停留在数十年前,因为这里的云吞面依旧放有猪油,这是其他店所没有的。面身爽口自然,分量足二两,没有碱水味;云吞是鲜肉制作,个头较小,比较地道。在猪油的带动下,无论是云吞还是面条都是香气十足,口感嫩滑。
地址:广州市海珠区南华东路620号(小港路左转直走200米左右就到哦)
人均:11元


8耕田公
始于1934年的耕田公,以凉茶起家,在“凉茶铺多过米铺”的当年,陪伴不少街坊长大。现在耕田公多开了一家,售卖炖汤、饭菜、糖水,老牌手势,一样美味。
旧店有龟苓膏,新店有杏仁露绿豆沙,5-7元一碗,材料多得仿佛广州没有通胀、店家不想赚钱。热气了,就去饮一碗苦到底回甘的凉茶,饿了就去吃一碗甜品,或者一碗濑粉,妥帖。
绿豆沙,加陈皮,香草,绵得很,稠得很,心意十足,盛惠5元。莲子鸡蛋糖水,莲子和薏米占了半碗,三碗糖水加一碗濑粉,结账21元,实惠得让人感激。
杏仁露,十分柔滑,如奶却有软绵的口感,淡淡杏仁香。
地址:海珠区滨江路洪德路26号、44号
人均:6元

9明记小吃

位于广州龙津西路靠近半溪酒家的一家本土小吃店!主要客户是附近的本地居民和慕名而来的吃货!是许多广州人常去的粥粉面店!份量足!价钱便宜!最紧要味道好到没得说!绝对是本土味道的精华和代表!
又是秒杀广州各大小吃连锁店的一道广州著名小吃!艇仔粥!用料的份量和粥低都相当传统,没有花哨的成分。一份坚持本土特色的味道!绝对诚意推荐!
干炒面!面干湿适中,面质非常有口感,配上店里的辣椒酱简直好吃到无得弹!总结其实明记的各样出品都非常优秀没有什么不能推荐的!一份浓浓的广州本土街坊味!


10其美鱼蛋粉
位于北京路太白巷内的其美鱼蛋档,虽然门面和这条街上的其他店无法比美,但是凭借其优秀的出品、实惠的价格,让这家店也是常年座无虚席,甚至在附近连开两家分店!
主打中的主打!招牌鱼蛋粉!有鱼蛋、牛丸、鱼皮饺、炸鱼皮等配菜,米粉口感弹牙!建议大家一定要试试该店的沙茶酱。
鱼蛋粉材料非常丰富,鱼皮饺、炸鱼皮、牛丸、鱼丸、炸鱼丸……占据了整个碗面!其美秘制炸鱼皮,很脆,一口咬下会发出清脆的咔嚓声,带上油炸的香气更显香酥,雪白的鱼蛋也非常弹牙。
除了牛丸还加入了牛腩,牛筋丸爽口弹牙,十足嚼劲,配合店家自制的沙茶酱一起吃,别有一番风味。
地址:广州市越秀区北京路李白巷3号
人均:21元

11吴财记面家 
吴财记面家自1953年创立,至今已经63年了。又是一间经典的广州老字号,以云吞面出名。无论是传统细蓉还是炸云吞,从味道和价格上,吸引了无数吃客的到来,忍不住说一句:好云吞不怕巷子深。
和隆里,青砖墙,麻石板路,古老的西关大屋,幽暗的胡同,传统而淳朴。
细蓉,其实就是小碗的云吞面。选用传统的汤底,云吞肉馅比较瘦,个头比较大,皮很薄,吃起来很实在。细面软而不绵,云吞虽小巧但味道鲜味,汤底清而不浊。
炸云吞夜市吴财记的招牌,与其他地方的炸云吞相比,皮薄且松脆,内里的馅依旧鲜美,一份十个,五分钟之内吃完,还想再来一份。
地址: 大同路84号和隆里20号(西城都荟东侧)
人均:15元

12枫彩云吞面馆
现在市面上很少见到有肉铺会卖三星,但这却无法阻挡广州人对牛三星的热爱。在公园前地铁站上盖,五月花广场旁,有一家不起眼的面店,他家的牛三星可以说是“五星的牛三星”。
推荐牛三星面,面是老式的碱水面,反复“过河”后的面既不吸汤,也不出浆,不仅爽口弹牙,还能完美保持汤的原味。正宗的吃法是面上来后,先喝一口原汤,品尝汤的鲜甜,口齿留香。
牛三星和咸酸一起入口,咸酸的酸味更能吊出牛三星鲜甜,爽口和嚼劲合二为一,口感的复杂,美味无穷。
地点:广州市越秀区中山五路33号大马站商业中心1层
人均:13元

13百岁鸡 
广州土著都知道的老店,始创于1981年,又名“状元鸡”。“百岁鸡”店最早在越秀区广大路开业,几乎无人不晓,每天来买鸡的人排起长队,还有好多人慕名打车前来,曾创下一天卖千只鸡的记录。
广州的百岁鸡端上来,排盘讲究,左右分部黄姜碟和葱姜茸各一。
用筷子夹一块看,皮层下一层半透明胶冻惹人垂涎,肉质眼睛都能看得出嫩。先尝尝没蘸酱的,鸡皮脆,鸡汁滑,味甘美,鸡肉嫩,咸鲜得当,好吃!再来一块蘸葱姜茸的,口感更油润,辅味不抢味!而且一点不肥腻,不知不觉,半只鸡就清盘了。
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